1. 什么决定了红酒的保持期和保质期?
红酒的保持期和保质期并不完全相同。保持期指的是红酒可以保持其品质和风味的时限，而保质期指的是红酒可以安全饮用的时限。以下是几个因素可以影响红酒的保持期和保质期：
2. 红酒的储存温度和湿度如何影响其保质期？
红酒最好的储存温度为55-65华氏度（12-18℃），温度过高会使酒中的酒精迅速氧化，过低则会使酒中的成分沉淀或者凝聚。此外，红酒也需要在湿度合适的环境下储存。湿度过低会让酒瓶塞干燥开裂，进而让气体进入酒瓶内，破坏酒的口感和香味；湿度过高则会导致霉菌和细菌滋生，使酒的质量下降。
3. 如何储存开瓶的红酒？
长时间储存开瓶的红酒是不可取的，因为它很容易被氧化，从而导致酒红褐色或者变酸。如果您不得不储存开瓶的红酒，请尽快把空气从酒瓶内驱逐，可以使用专业的密封器来真空保存酒瓶。储存前，您应该先将剩余酒液倒入保鲜盒中，然后在盒底放置保鲜膜，然后将酒瓶放置在其上，最后用保鲜膜将酒瓶紧密覆盖。储存前和储存后，请务必将瓶口和瓶塞清洗干净，将瓶塞在用酒精消毒后再放回酒瓶内。
4. 红酒的品种和年份如何影响其保持期?
红酒的品种和年份也会对其保持期产生影响。一些名贵的红酒，比如波尔多和勃艮第，可以获得较长的保持期（几十年）。小麦地区和新世界生产的红酒，虽然口感更爽口，但通常保持期较短。同样，年份也可以影响红酒的保持期。佳酿年份产的红酒，比如2010年和2009年的波尔多红酒，保持期可以超过30年。而较差年份产的红酒则不值得收藏。
红酒的保持期和保质期，其实就像是开架期限，不同的规格、品种、年份、储藏方式，保持期和保质期都会有所不同，因此在储藏红酒时，要对每一个品种都做到仔细分析，确保红酒能够慢慢愈老愈香，保持好其本来的精华。
